樽替わり

「クラフトビール(Craft Beer)」とは、小規模なビール醸造所で造
られるビールです。 ビール職人が丹精込めて造り出す高品質なビールを「手工芸品(Craft)」に例えて、クラフトビールと呼びます。ヴァベーネ下北沢店では樽替わりで10種類ご提供しております。10タップから選べる面白さ、次のビールが入る時の楽しみを体感してください。お好みのクラフトビールを探すもよし!お気に入りのビールを飲むのもよし!とりあえずの一杯をクラフトビールからどうぞ。

ビール

クラフトビールが美味しいポイント!

ガス圧管理

樽の管理

  • ガス圧の管理
  • 樽の管理
  • 温度の管理

本来のビールの美味しさを楽しんでいただくために、ガス圧、樽、温度を徹底的に品質管理しております。ビールの種類ごとにガス圧も調整し、それぞれの本来の香り、味わいを楽しむことができるようになっております。

樽生クラフトビール情報

樽生クラフトビール

樽がなくなり次第終了の当店の樽生クラフトビール。お好みの味をお探しください。テイクアウトもお待ちしております。

田沢湖ビールさんの「ラオホ」

015年9月に審査が行われた「ワールド・ビア・アワード」で、田沢湖ビール「ラオホ」がワールド・ベスト・フレーバードビールを受賞しました!世界各地のビールの中から「世界一のビール」を決めるワールド・ビア・アワード(WBA)は、ワールド・ウイスキー・アワード(WWA)を主催し、ウイスキーマガジンの発行元でもある英国パラグラフ・パブリッシング社によるビールの世界的コンペティション。「ラオホ」は2013年に続き2度目のワールド・ベスト・フレーバードビールを受賞しました!
酵母をいっさいろ過せずに造られた、酵母が生きたビールです。仕込み水には、日本一のブナの巨木が育った“和賀山塊”の清冽な伏流水、モルトはドイツ産の上質な品や自社製造の秋田県産モルトを使用。また、ビールの醸造に不可欠なホップには、世界最高級品質の「ザーツザーツ」が使われています。最高クラスの原料を使用し、手間と時間をかけて造られた、贅沢で個性溢れる田沢湖ビールをぜひご堪能ください。

京都醸造さんの「一期一会」

誰もが経験する「一期一会」。出会いの大切さの意味もあるけれど、特に茶道においては「すべての機会は一生に一度しかないので、ベストを尽くせ」という意味もあるそうだ。
京都醸造さん曰く、「これは弊社のビール作りに対する考え方とよく合致すると思って、醸造のすべての段階にベストを尽くすようにしている」そう。
このビールはベルギー由来の「セゾン」というスタイルをイメージし、ベルギー酵母とアメリカ・ニュージーランド産ホップのアロマの組み合わせを重視して造られている。
セゾンとは、ドライで酸味があるビールのことで、ベルギーの農場でその昔、労働者の喉を潤すために造られたのが始まりだそうだ。
「弊社には農場も労働者もいないけど、『一期一会』の複雑な香りとドライな口当たりは定番シリーズにピッタリだと思う」

クラフトビールの世界<様々なスタイルのビール>

ピルスナー(PILSNER)
あらゆる食材と合うキレのあるビール。
世界で最もポピュラーなスタイル。
ホワイトエール(White Ale)
小麦やコリアンダー、オレンジの皮を使用したビール。
ほのかな酸味とフルーティーさが特徴。
ヴァイツェン(Weizen)
小麦を使用した白ビール。
ホップの苦味はほぼなく、
バナナに似た香りが特徴的。
セゾン(SAISON)
暑い夏を乗り切るため造られたスタイル。
酸味やスパイシーさを感じるものが多い。
ペールエール(Pale ale)
ホップの苦味と柑橘系の香りが特徴。
エールの代表格。
IPA(IPA)
ホップを大量に使用した苦味の
強いスタイル。近年流行している。
アルト(Alt)
ジャーマンエール。
みずみずしい口当たり。苦味はやや強めだが、
モルトも感じられる。
シュヴァルツ(Schwarz)
ほのかな甘みとローストしたモルトの香ばしい風味。
やや炭酸が強くシャープな味わい。
ポーター(Porter)
フルーツやカラメルの風味がする、やや軽めのビール。
スタウト(Stout)
大麦をローストした香ばしい風味で濃厚な味わい。
バーレーワイン(Barly wine)
フルボディで強い甘み。ハイアルコール。
まさに麦のワイン。
ランビック(Lambic)
小麦麦芽で造る自然発酵ビール。
乳酸菌由来の強い酸味とチーズのような独特の香りが特徴。

おつまみメニュー

気軽にビールを